Accendi senza stress
Sai accendere correttamente il barbecue e riconoscere quando le braci sono pronte.
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Dalla Griglia
01
Dalla Griglia
al Barbecue
Prima domina il fuoco.
Quattro ore per smettere di sperare che la carne venga bene e iniziare a capire cosa stai facendo.
Obiettivo
Partiamo
Partiamo
da zero.
Questo corso è pensato per chi ha un barbecue, vorrebbe comprarne uno o semplicemente si ritrova davanti alla griglia senza sapere esattamente cosa fare.
Non partiremo dalle ricette. Partiremo dal barbecue.
Imparerai ad accenderlo, controllare il calore, utilizzare correttamente il coperchio, gestire le prese d'aria e scegliere il tipo di cottura più adatto.
Alla fine del corso dovrai essere in grado di gestire autonomamente una normale grigliata per amici o famiglia.
Cosa impariamo
Fuoco prima.
Fuoco prima.
Ricette dopo.
01
Conosci il tuo BBQ
Griglia e barbecue, coperchio, braciere, griglie, prese d'aria e funzionamento di base.
02
Accensione
Carbone, bricchette, quantità, ciminiera di accensione e disposizione delle braci.
03
Controlla il calore
Prese d'aria, coperchio e gestione della temperatura senza andare nel panico.
04
Diretta o indiretta?
Impara a costruire zone di cottura e scegliere dove mettere il cibo.
05
Il termometro
Temperatura della griglia e temperatura al cuore: due informazioni completamente diverse.
06
Finalmente cuciniamo
Mettiamo insieme tutto quello che abbiamo imparato e prepariamo una vera grigliata.
Dopo quattro ore
Domenica
01
02
03
04
05
06
Serve sapere usare
Domenica
tocca a te.
Controlli il calore
Sai aumentare, ridurre e stabilizzare la temperatura del BBQ.
Usi davvero il coperchio
Capisci come lavorano prese d'aria, coperchio e circolazione del calore.
Scegli la zona giusta
Sai quando cuocere in diretta e quando spostarti in indiretta.
Misuri, non indovini
Sai usare il termometro per capire cosa sta succedendo davvero.
Capisci quello che fai
Non hai imparato una ricetta: hai imparato un metodo da usare anche domenica prossima.
Non serve un barbecue da 2.000 €.
Serve sapere usare
quello che hai.
Corso 01
Pronto ad
Pronto ad
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