Costruisci un menu
Sai scegliere preparazioni compatibili con tempo, spazio e numero di ospiti.
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Il Barbecue
02
Il Barbecue
del Weekend
Ora domina la serata.
Gli amici arrivano alle 19:30. Alle 20:30 vuoi mangiare. Come fai ad avere tutto pronto senza impazzire?
Obiettivo
Non basta
Non basta
saper grigliare.
Hai già imparato a gestire il barbecue. Qui impariamo a gestire una vera serata.
Menu, quantità, tempi, preparazioni, ordine delle cotture e gestione dello spazio: tutto deve lavorare insieme.
Il problema non è cuocere una salsiccia. Il problema è avere pollo, salsicce, verdure e carne pronti per otto persone più o meno nello stesso momento.
Alla fine del corso dovrai essere in grado di organizzare una cena BBQ completa senza passare tutta la sera davanti alla griglia.
Una buona cena BBQ non si improvvisa.
Si parte dall'orario
in cui vuoi mangiare.
Cosa impariamo
Menu.
Menu.
Quantità.
Timing.
01
Costruisci il menu
Impara a scegliere preparazioni compatibili tra loro e con lo spazio che hai sul barbecue.
02
Quanto compro?
Quantità per persona, numero di portate, scarti, contorni e varietà senza comprare il doppio del necessario.
03
La mise en place
Cosa preparare il giorno prima, cosa preparare prima dell'arrivo degli ospiti e cosa lasciare per ultimo.
04
Costruisci la timeline
Parti dall'orario della cena e vai all'indietro: accensione, cotture, riposo, finiture e servizio.
05
Gestisci più cotture
Impara a usare zone diverse del barbecue e a coordinare preparazioni con tempi differenti.
06
Porta tutto in tavola
Mantieni, finisci e servi senza trasformarti nello schiavo del barbecue.
La serata
Cena alle 20:30.
Cena alle 20:30.
Partiamo da qui.
18:00
Accensione
Prepariamo il barbecue e impostiamo le zone di cottura.
18:30
Cuociamo
Cominciamo con le cotture che richiedono più tempo.
19:30
Terminiamo le prime cotture
Teniamo da parte quello che è pronto, rigenereremo all'ultimo minuto.
20:00
Arrivano gli ospiti
Mentre il barbecue lavora, noi accogliamo gli ospiti.
20:30
Serviamo
La nostra grigliata è pronta, godiamoci la serata.
Dopo quattro ore
Il weekend
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Il weekend
cambia ritmo.
Calcoli le quantità
Sai comprare abbastanza senza preparare cibo per un matrimonio.
Prepari in anticipo
Sai cosa fare prima che arrivino gli amici.
Costruisci una timeline
Sai partire dall'orario della cena e organizzare tutto all'indietro.
Coordini le cotture
Sai gestire contemporaneamente zone, tempi e temperature diverse.
Ti godi la serata
Il barbecue lavora per te. Non sei tu a lavorare tutta la sera per il barbecue.
Corso 02
Sabato sera.
Sabato sera.
Otto amici.
Zero panico.
Scrivici per conoscere le prossime date de Il Barbecue del Weekend.
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