Costine bruciate, salsicce asciutte e pollo secco? Possiamo fare di meglio.
Impara a usare davvero il tuo barbecue. Partendo da zero, senza tecnicismi inutili, senza attrezzature folli e senza marchi da venderti.
Il barbecue migliore?
Siamo Alberto “Bise”, Giovanni "Babis", Nicolò "Nik" e Martina. Quattro appassionati di barbecue che hanno iniziato come tutti: da zero.
Abbiamo studiato, sperimentato, sbagliato, partecipato a fiere ed eventi e, soprattutto, acceso tanti barbecue.
Non siamo chef, non siamo pitmaster professionisti e non abbiamo sponsor o marchi da promuovere.
Abbiamo creato The BBQ Sunday Society per condividere ciò che abbiamo imparato con chi vuole avvicinarsi al barbecue senza complicazioni inutili.
Crediamo nella grigliata fatta per stare insieme.
Crediamo che il barbecue debba essere divertente, non complicato.
Crediamo che prima di comprare un'altra griglia sia meglio imparare a usare quella che abbiamo.
Crediamo nel termometro più che nel “secondo me è pronta”.
Crediamo che il pollo non debba essere secco e che la salsiccia non debba diventare carbone.
Tre corsi da quattro ore. Si parte dalle basi e si impara, un passo alla volta, a controllare fuoco, organizzazione e cottura.
Prima domina il fuoco.
Impara ad accendere, gestire e utilizzare correttamente il barbecue per una normale grigliata con amici o famiglia. Fuoco, temperature, coperchio, prese d'aria, cottura diretta e indiretta.
Scopri il corso →Ora domina la serata.
Impara a costruire un menu, calcolare le quantità, preparare in anticipo e coordinare più cotture contemporaneamente. Obiettivo: una vera cena BBQ senza passare tutta la sera davanti alla griglia.
Scopri il corso →Smetti di andare a occhio.
Impara a leggere un pezzo di carne, usare correttamente il termometro, gestire temperatura e riposo e scegliere tra cottura diretta, indiretta e reverse searing.
Scopri il corso →NO attrezzature obbligatorie da migliaia di euro.
NO guerre tra marchi.
NO tecnicismi per sembrare più bravi.
NO ricette da copiare senza capire.
SÌ alle basi.
SÌ alla pratica.
SÌ agli errori.
SÌ al capire cosa sta succedendo.
Partiamo dai problemi reali e dalle domande di chi è alle prime armi.
Il barbecue non lo guardi soltanto. Lo usi.
Proviamo tecniche diverse, facciamo esperimenti e qualche inevitabile errore.
Non ti diciamo solo cosa fare. Ti spieghiamo perché funziona.
Perché alla fine è esattamente questo il motivo per cui siamo qui.
Passione, fuoco e qualche grigliata più avanti.
Quello che vuole sempre capire cosa sta succedendo sotto il coperchio.
Esperimenti, prove e tanta voglia di condividere.
Quella che ricorda a tutti che il barbecue è prima di tutto convivialità.
No. Il primo corso è pensato proprio per chi parte da zero.
Non necessariamente. Quello che impari è pensato per essere applicabile anche a casa.
No. È esattamente il contrario della nostra filosofia.
No. The BBQ Sunday Society è indipendente e non nasce per promuovere produttori o dispositivi.
Secondo te? 🔥
Non devi diventare uno chef. Non devi comprare un nuovo barbecue. Devi semplicemente iniziare.
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